近日，江苏省教育厅与省财政厅联合发文，明确从2011年春季学期开始，江苏省公办中小学（含小学、初级中学、普通高中、特殊教育学校）食堂经营服务原则上不对外承包。

　　据介绍，江苏省再次强调学校食堂必须坚持学生自愿的原则，不得强行要求学生在学校就餐，并且食堂供餐价格须合理制定，以切实维护师生的合法权益。中小学食堂以学校自主经营服务为主，对少数管理力量不足，确需对外承包的食堂，须经所属市、县（市、区）教育局批准，可实行“不带资式”服务外包，以学年为单位划定承包期限，不得超过3年，同时承包经营者必须相应降低伙食价格。学校要加强对承包食堂的管理，对饭菜的质量、数量、价格和财务进行监督检查。

　　同时，江苏还进一步规范了学校食堂收入核算，学生伙食费以学生刷卡消费或实际用餐次数结算伙食收入，结算清单必须向学生和家长公布，伙食费结算必须由家长或学生本人签名确认。在食堂就餐的教职工的伙食费，要与学生同菜同价，按次收取，据实结算。

　　此外，在食堂的内部管理方面，食堂须独立开设银行账户和设置食堂账簿，并合理确定饭菜价格，明码标价且保持相对稳定。学校要按月对食堂的收支进行结算，如收支差距较大，要及时调整价格或伙食品种，确保学年度结余或亏损控制在年度营业额的3%以内。